Recette : Spaghetti aux Anchois à l’Huile et Câpres

Préparez un plat italien simple et raffiné avec ces spaghetti aux anchois à l’huile et câpres. Ce mélange savoureux d’ingrédients méditerranéens crée un repas rapide, équilibré, et plein de caractère.

Informations :

• Temps en cuisine : 15 minutes
• Temps total : 20 minutes
• Kcal par portion : Environ 450 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de spaghetti
• 8 filets d’anchois à l’huile (Rainetti’s Delizie Italiane)
• 2 gousses d’ail, finement émincées
• 2 c. à soupe de câpres, rincées et égouttées
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 pincée de piment en flocons (facultatif)
• 1 poignée de persil frais, ciselé
• Sel et poivre noir au goût
• Zeste d’un citron pour la touche finale

Préparation :

1. Faites cuire les spaghetti :
   Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les instructions du paquet. Réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
2. Préparez la base aux anchois :
   Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les filets d’anchois et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils se dissolvent dans l’huile, créant une sauce savoureuse.
3. Ajoutez les câpres et le piment :
   Incorporez les câpres et, si vous le souhaitez, une pincée de piment en flocons pour un peu de piquant. Faites cuire le tout pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Mélangez avec les pâtes :
   Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.
5. Ajoutez la touche finale :
   Hors du feu, incorporez le persil frais ciselé et le zeste de citron. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servez immédiatement :
   Répartissez les pâtes dans des assiettes et garnissez d’un peu de persil supplémentaire et d’un filet d’huile d’olive pour une présentation parfaite.

Conseils :

• Variante : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de douceur.
• Pour un plat plus riche : Parsemez un peu de fromage Pecorino Romano râpé sur le dessus.

Accompagnement :

Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec et citronné, comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, qui complétera les saveurs des anchois et du citron.

Une Recette Méditerranéenne Authentique

Avec les anchois à l’huile de Rainetti’s Delizie Italiane, ces spaghetti sont une célébration de la simplicité et de la finesse de la cuisine italienne. Un plat idéal pour un dîner rapide et délicieux qui évoque les saveurs de la Méditerranée. Buon appetito !