Recette : Crostini à la Pancetta et au Fromage de Chèvre

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Recette Crostini à la Pancetta et au Fromage de Chèvre

Ces crostini à la pancetta et au fromage de chèvre sont de délicieux amuse-bouches, parfaits pour les apéritifs ou les brunchs. Avec la pancetta artisanale tranchée et le goût crémeux du fromage de chèvre, ces crostini apportent une combinaison de saveurs et de textures qui plairont à tous.


Informations :

  • Temps en cuisine : 10 minutes
  • Temps total : 15 minutes
  • Kcal par crostini : Environ 120 kcal

Ingrédients (pour environ 12 crostini) :

  • 1 baguette ou pain de campagne tranché
  • 100 g de pancetta artisanale tranchée (Rainetti’s Delizie Italiane)
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 c. à soupe de miel (facultatif)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Quelques feuilles de roquette pour garnir
  • Sel et poivre noir au goût

Préparation :

  1. Préparez les tranches de pain :
    Préchauffez le four à 180°C. Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement avec un peu d’huile d’olive. Enfournez pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.
  2. Cuisez la pancetta :
    Pendant que le pain est au four, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez la pancetta de la poêle et placez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
  3. Assemblez les crostini :
    Sortez les tranches de pain du four. Étalez une petite quantité de fromage de chèvre frais sur chaque tranche. Ajoutez ensuite un morceau de pancetta croustillante sur le dessus.
  4. Ajoutez les garnitures :
    Pour une touche de douceur, versez un filet de miel sur chaque crostini. Garnissez avec quelques feuilles de roquette pour ajouter de la fraîcheur et un peu de croquant. Assaisonnez avec un léger tour de moulin à poivre.
  5. Servez immédiatement :
    Disposez les crostini sur un plateau et servez-les encore tièdes pour que le fromage de chèvre reste crémeux et la pancetta croustillante.

Conseils :

  • Variante : Remplacez le fromage de chèvre par du mascarpone ou de la ricotta pour une saveur plus douce.
  • Pour plus de saveur : Ajoutez une pincée de zeste de citron râpé sur chaque crostini avant de servir.

Accompagnement :

Ces crostini sont parfaits avec un verre de Prosecco ou un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.


Un Apéritif Italien Irrésistible

Avec la pancetta artisanale tranchée de Rainetti’s Delizie Italiane, ces crostini sont un moyen simple et savoureux de célébrer l’apéritif à l’italienne. Le contraste entre le croquant du pain, la douceur du miel et le crémeux du fromage de chèvre en fait une bouchée parfaite pour partager avec famille et amis. Buon appetito !

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