Recette : Omelette aux Pommes de Terre et Saucisson Piquant en Fer de Cheval

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Recette Omelette aux Pommes de Terre et Saucisson Piquant en Fer de Cheval

Cette omelette rustique aux pommes de terre et au saucisson piquant est un plat copieux et savoureux, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant. L’ajout du saucisson piquant en fer de cheval apporte une touche épicée qui relève la douceur des pommes de terre et la richesse des œufs.


Informations :

  • Temps en cuisine : 15 minutes
  • Temps total : 25 minutes
  • Kcal par portion : Environ 350 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 œufs
  • 100 g de saucisson piquant en fer de cheval (Rainetti’s Delizie Italiane), coupé en dés
  • 3 pommes de terre moyennes (environ 300 g), pelées et coupées en petits dés
  • 1 petit oignon finement émincé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de persil frais ciselé (pour la garniture)

Préparation :

  1. Cuisez les pommes de terre :
    Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajoutez le saucisson piquant :
    Ajoutez les dés de saucisson piquant dans la poêle et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et que leurs arômes se diffusent.
  3. Préparez les œufs :
    Pendant que le saucisson cuit, cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez légèrement, puis battez-les à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Versez les œufs dans la poêle :
    Répartissez uniformément les pommes de terre, l’oignon et le saucisson dans la poêle, puis versez les œufs battus par-dessus. Faites cuire l’omelette à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le fond soit pris.
  5. Terminez la cuisson :
    Si vous préférez une omelette plus cuite, vous pouvez la retourner avec précaution pour cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou bien la passer brièvement sous le gril du four pour terminer la cuisson sur le dessus.
  6. Garnissez et servez :
    Saupoudrez de persil frais ciselé et servez chaud, directement dans la poêle ou découpé en parts.

Conseils :

  • Variante : Ajoutez quelques dés de poivrons rouges ou verts pour plus de couleur et de saveur.
  • Pour un plat plus léger : Remplacez la moitié des œufs par des blancs d’œufs, ou utilisez des pommes de terre précuites à la vapeur.

Accompagnement :

Accompagnez cette omelette d’une salade verte croquante et d’un morceau de pain artisanal pour un repas complet. Un verre de vin rouge léger, comme un Valpolicella, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et riches du saucisson.


Un Plat Réconfortant et Savoureux

Cette omelette aux pommes de terre et au saucisson piquant en fer de cheval de Rainetti’s Delizie Italiane est un plat simple mais délicieux, qui réchauffe et satisfait. Un choix parfait pour ceux qui recherchent une touche italienne dans un plat traditionnel. Buon appetito !

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