Recette : Risotto aux Champignons Marinés

Apportez une touche de gourmandise à votre table avec ce risotto crémeux aux champignons marinés. Cette recette met en valeur la saveur riche et subtilement acidulée des champignons, pour un plat italien authentique et réconfortant.

Informations :

• Temps en cuisine : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Kcal par portion : Environ 450 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de riz Arborio ou Carnaroli (riz à risotto)
• 150 g de champignons marinés (Rainetti’s Delizie Italiane)
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 L de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe de beurre
• Quelques brins de persil frais, ciselés
• Sel et poivre noir au goût

Préparation :

1. Préparez la base du risotto :
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez le riz :
   Ajoutez le riz dans la casserole et remuez pendant 2 minutes pour bien l’enrober d’huile et le rendre légèrement nacré.
3. Déglacez avec le vin blanc :
   Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le s’évaporer en remuant constamment.
4. Incorporez le bouillon :
   Ajoutez le bouillon chaud une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en ajouter davantage. Remuez fréquemment pour obtenir un risotto crémeux. Continuez ce processus pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit mais encore légèrement ferme (al dente).
5. Ajoutez les champignons marinés :
   Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, incorporez les champignons marinés, coupés en morceaux si nécessaire. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
6. Terminez le risotto :
   Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre et le parmesan râpé, puis mélangez doucement jusqu’à ce que le risotto soit bien crémeux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Servez chaud :
   Répartissez le risotto dans des assiettes, garnissez de persil frais ciselé et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.

Conseils :

• Variante : Ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes pour une version plus consistante.
• Pour un goût plus intense : Ajoutez une pincée de thym ou de romarin pendant la cuisson.

Accompagnement :

Servez ce risotto avec un verre de vin blanc italien comme un Soave ou un Pinot Grigio pour une harmonie parfaite des saveurs.

Une Recette Crémeuse et Pleine de Saveurs

Avec les champignons marinés de Rainetti’s Delizie Italiane, ce risotto devient un plat raffiné, idéal pour une soirée spéciale ou un repas en famille. Une combinaison parfaite de texture crémeuse et de saveurs intenses qui vous transporte directement en Italie. Buon appetito !