Recette : Salade Tiède de Haricots Verts, Pommes de Terre et Saucisson Piquant

Cette salade tiède est un mélange savoureux de haricots verts croquants, de pommes de terre tendres, et de morceaux de saucisson piquant en fer de cheval. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement, elle combine la fraîcheur des légumes avec le goût épicé et fumé du saucisson.

Informations :

• Temps en cuisine : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Kcal par portion : Environ 320 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de haricots verts frais, parés
• 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 100 g de saucisson piquant en fer de cheval (Rainetti’s Delizie Italiane), coupé en petits morceaux
• 1 échalote finement émincée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre noir au goût
• Quelques brins de persil ou de ciboulette ciselés pour garnir

Préparation :

1. Faites cuire les légumes :
   Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pommes de terre coupées en dés pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dans la même casserole, ajoutez les haricots verts pendant les 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre. Égouttez les légumes et réservez-les dans un grand saladier.
2. Faites revenir le saucisson :
   Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saucisson piquant et faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez l’échalote émincée dans la poêle et faites revenir encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement translucide.
3. Assemblez la salade :
   Versez le saucisson et l’échalote sur les pommes de terre et les haricots verts dans le saladier. Arrosez avec la cuillère restante d’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes et le saucisson de la vinaigrette.
4. Garnissez et servez :
   Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur. Servez la salade tiède pour apprécier pleinement les saveurs.

Conseils :

• Variante : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et une saveur acidulée.
• Pour une version plus crémeuse : Remplacez le vinaigre balsamique par un filet de crème fraîche ou un yaourt nature.

Accompagnement :

Cette salade tiède se marie bien avec une baguette croustillante ou du pain aux olives. Un verre de vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, complétera à merveille les saveurs du plat.

Une Salade Gourmande et Riche en Saveurs

Avec le saucisson piquant en fer de cheval de Rainetti’s Delizie Italiane, cette salade tiède de haricots verts et pommes de terre est un plat simple mais satisfaisant, idéal pour un repas équilibré. Une façon savoureuse de découvrir l’Italie dans une recette légère et colorée. Buon appetito !